El objetivo de todo invento es hacernos la vida más sencilla y cómoda. Esto está claro. Por eso, en el mundo de la gastronomía también hay que buscar algo que sea así. Recuerdo cómo eran hace años las reuniones familiares en mi casa. Nos juntábamos más de 20 personas. Dos días antes comenzaba lo que era comprar la comida. Unas listas interminables y un gasto tremendo. El día de la celebración, mi pobre madre y mis hermanas en la cocina. Y después del convite, tocaba recoger, fregar, etc. La verdad es que siempre me dio pena todo el trabajo que se hacía para luego no tener apenas recompensa.

La joya de la corona de un restaurante es su cocina. Es el corazón y el cerebro de un negocio. A partir de ahí es donde saldrán todas las creaciones. Por lo tanto siempre que entro a un restaurante intento ver la cocina. No puedo evitarlo. Es superior a mis fuerzas. Pero quiero saber cómo es el sitio donde van a cocinar lo que yo me voy a comer. En ocasiones solo me ha servido una mirada para saber que nunca más volvería allí. En otras, he visto que estaba limpia y muy correcta.

Casarse es uno de los momentos más especiales en la vida de una persona. En este preciso momento cambia la vida tal y como la conocemos y empezamos un nuevo proyecto con la persona con la que hemos decidido iniciarlo. Desde luego, es evidente que un evento de estos rebosa ilusión por todos sus costados y que todo el mundo debería tener el derecho de experimentar una cuestión como esta una vez en la vida. Es algo por lo que, sin ninguna duda, merece la pena vivir.